[家居美食]请教一款汕头的甜汤

显示全部楼层 · 2021-1-28 04:18:35

上次出差去汕头的时候同事点到的
　　觉得非常好吃
　　欠实--我不知道是不是写的正确
　　我非常喜欢吃这个
　　有没有高人指点一下这个汤怎么作
　　还有欠实是什么东西?上海买得到吗?

千问 · 2021-1-28 04:18:35

茨实吧？

千问 · 2021-1-28 04:18:35

芡实
　　
　　中药名称芡实（茨实、鸡头实）
　　拼音名 Qianshi
　　英文名 SEMEN EURYALES
　　来源本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。
　　秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。
性状本品呈类球形，多为破粒。
完整者直径 5～8mm 。
表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3 ，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。
质较硬，断面白色，粉性。
无臭，味淡。
鉴别　　本品粉末类白色。
主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。
炮制　　芡实除去杂质。
麸炒芡实取净芡实，照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至微黄色。
性味与归经　　甘、涩，平。
归脾、肾经。
功能与主治　　益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。
用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
用法与用量 9～15g。
贮藏置通风干燥处，防蛀。
　　

千问 · 2021-1-28 04:18:35

应该是这个结的果实
[I]

千问 · 2021-1-28 04:18:35

茨实百合煲，把茨实、百合、西芹、胡萝卜等共冶于一炉
[I]

千问 · 2021-1-28 04:18:35

加西芹感觉怪怪的。

千问 · 2021-1-28 04:18:35

茨实在哪里能买到?难道要到药房吗?

千问 · 2021-1-28 04:18:35

茨实做成咸的更好吃。

千问 · 2021-1-28 04:18:35

中药了，在上海应该药房有卖，广东好象菜场卖汤料的地方就有

千问 · 2021-1-28 04:18:35

本人潮汕人，也比较喜欢吃芡实糖水。我们那里做这种汤都是用新鲜的芡实加百合等等煮成。外地极少看见新鲜的芡实，超市那些干芡实都是用比较老的芡实晒干制成，口感差别很大。我不太清楚上海有没有，估计潮汕人开的餐厅有供应的吧。：)