[美食天地]勾芡是什么呀？

显示全部楼层 · 2021-1-28 08:59:10

刚刚看了一位姐姐教怎么做糖醋排骨，提到有勾芡什么的，请问勾芡是什么呀？？？

千问 · 2021-1-28 08:59:10

littlefay
　　身材保持一级棒的原因？--经常吃奶酪！
　　http://www.brightcheese.com/people/leisure/active_wzyxjbt_tz_3.htmy7y3d3cg[美食天地]勾芡是什么呀？

千问 · 2021-1-28 08:59:10

勾芡就是用生粉,酱油搅和在一起. 一般炒菜的时候在食物快好的时候撒在上面. 能保持菜的鲜味,味道特棒..
　　据我所之.一般只有客家人才会用勾芡哦..

千问 · 2021-1-28 08:59:10

那可不一定
　　我是成都的，很多川菜也是需要勾芡的~~：）

千问 · 2021-1-28 08:59:10

不一定用酱油，用水也行

千问 · 2021-1-28 08:59:10

根据你所需要的颜色而定，糖醋排骨可以放点酱油，如果青菜可不要，颜色会不好看

千问 · 2021-1-28 08:59:10

勾芡是单纯的＂淀粉＂（也有叫＂嫩肉粉＂＂生粉＂＂清粉＂的）和一点水，拌匀后浇在菜上，让菜汁变成糊状．

千问 · 2021-1-28 08:59:10

为什么我勾的芡都像浆糊:(。

千问 · 2021-1-28 08:59:10

粉放多了~