炒土豆丝是不是该放醋?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

炒土豆丝放醋的作用是什么呢？

炒土豆丝放醋,作用是调味。
提问者对答案的评价：

是呀，放醋脆，不放粘。

提味儿啊。我们山东人就爱吃酸辣土豆丝。

醋是调料，想吃酸的就放，不吃酸的就不放。作用就是调味。

放醋能够炒出比较脆的土豆丝,同时也更好吃

土豆丝下锅翻炒后可以立即加少量白醋，这样土豆丝会比较脆生。注意醋不能多，否则就一股酸味，很不好闻也不好吃，除非你像楼上山东大哥学习烧酸辣土豆丝。呵呵。

想吃醋熘的就放醋，不想吃酸的可以不放醋。

放不放醋都行.放醋的话会有一点点酸味而且口感脆脆的.不放醋口感就是面的.

炒土豆丝放醋没有特别要求，是个人口味和习惯。建议在切好土豆丝后用水洗一下，把渗出的淀粉洗掉，这样在炒的时候就不粘锅了，具体按个人口味，愿意吃酸辣的加醋和辣椒；愿意吃酸甜的加醋和糖；愿意吃脆一点的炒嫩一点，作起来挺简单的。

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