[美食天地]请教花绽放 JJ

显示全部楼层 · 2021-1-28 09:18:34

怎么做面,我是说做面条,就是把面粉变成面条
　　
　　我主要是不会和面

千问 · 2021-1-28 09:18:34

理论上好像是把面粉放盆里，中间掏个坑，加入水、一点点盐，和好放置一会，然后用面杖擀成薄片，在上面撒点干面粉，叠成长条，然后从一端开始，按你喜欢的宽度均匀地用刀切成条，抖散后就成面条了。

千问 · 2021-1-28 09:18:34

就是说这个和面应该放多少水,放冷水还是热水,面粉和水的比例大概是多少
　　
　　呵呵这个貌似北方的人做的多一点,我觉得南方基本都是买现成的

千问 · 2021-1-28 09:18:34

花绽放少了一样最重要的东西，碱，不然面会酸死啊，我是北方的，喜欢吃老妈做的面啊，比机器好吃做的好吃多了

千问 · 2021-1-28 09:18:34

跟和泥巴一样，水少了就加水，千万不要加太多水，保持差不多就行，凭经验吧

千问 · 2021-1-28 09:18:34

哪哪哪到底是冷水还是热水啊

千问 · 2021-1-28 09:18:34

凉水。碱可放可不放，还可以加一点点盐，为的是让面条更有劲道。

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