[美食天地][贴图]新鲜出炉的焦糖布丁蛋糕！进来看看有食欲不？

显示全部楼层 · 2021-1-28 09:20:03

在尝试了无数次焦糖作品，浪费了好几斤优质白糖之后，今天终于被我做出一个成功的焦糖布丁蛋糕。这是我向往已久的一款蛋糕，以前只是喜欢它的外形，昨天晚上看到一个烘焙的朋友说发明这款蛋糕的人是天才，好像很好吃的样子，撩得我心痒痒的，好久没有用烤箱了，今天的目标就是它！做蛋糕的过程中心里一直很忐忑，怕不能做得像别人那么漂亮，忙了2个多小时，总算没白费力气，外形已经接近完美了，味道嘛，比外形要好得多。这个蛋糕刚出炉热的时候非常好吃，老公尝了一口之后大叫：“为什么？为什么让我吃到这么好吃的蛋糕？如果我以后再也吃不到了怎么办？？？”
　　　　 8寸焦糖布丁蛋糕
　　　　焦糖材料：砂糖100g，热开水60ml
　　　　布丁材料：蛋黄3个，全蛋3个，香草精1.5g，牛奶300ml，砂糖30g
　　　　蛋糕材料：黄油60g，低粉75g，蛋黄3个，牛奶60ml，香草精1.5g，砂糖30g，蛋白3个
　　　　 8寸固底蛋糕模1个
　　
　　1、所有材料大集合
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

2、煮焦糖。锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，改小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入沸腾的开水60ml，用筷子快速拌匀，倒入蛋糕模里，转动一下，让模具底部覆盖一层焦糖。这张照片是煮好的焦糖
　　
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

3、牛奶300ml
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

赶上直播楼主继续

千问 · 2021-1-28 09:20:03

4、砂糖30g
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

直播嘛。加油哦

千问 · 2021-1-28 09:20:03

5、牛奶和糖放入汤锅加热到糖溶解，关火。不要煮沸，不然等一下加鸡蛋就变成蛋花了
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

直播啊!!!激动!
　　
　　最喜欢甜品了~~~

千问 · 2021-1-28 09:20:03

6、蛋黄3个和全蛋3个
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千问 · 2021-1-28 09:20:03

7、蛋黄与全蛋放一起，轻轻打匀，不要打起泡,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精1.5g
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