请问煎焗豆腐如何做？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

煎焗豆腐外壳金黄里嫩，我为什么煎不出外壳金黄的豆腐块，用锅铲一碰它就碎了。做它需用什么样的豆腐？油温多少？

先拿豆腐在温盐水中浸泡15分钟左右，等去掉豆腐的腥味再切成块啊，煎之前两面都沾少许淀粉，这样就能煎出金黄的的豆腐块了而且还不容易碎。
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论坛元老

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