设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
面包和馒头有什么区别
返回列表
发新帖
面包和馒头有什么区别
[复制链接]
11
|
0
|
2009-1-30 06:28:38
|
显示全部楼层
|
阅读模式
面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的,做出来比镘头色香味俱全很多,但馒头做法是没有加入这么多的材料,所以蒸出来会白白的,口感会比较清淡。但咸鱼白菜各有所爱,我爱面包的香又爱镘头的淡。
提问者对答案的评价:
ft面包---烘烤出来的馒头---蒸出来的--不吃馒头蒸口气啊
一个是中餐一个是西餐。需要的面粉数量不同。而且一个是烤得,一个是蒸的。一个对身体有益,一个是垃圾食品。
虽然原料是相同的,但制作工艺不一样,而且加工过程不一样,导致最后结果不一样.
面食发酵后营养价值提高 同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 自发粉起不到增加营养作用 发面时,要使酵母充分发挥作用,可加入少量食糖,但最好不要过量,否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1,酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时,发酵效果最佳。 很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母,这样虽然方便,但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的,不仅不能提高营养价值,反而会破坏面粉中的B族维生素。
最大的区别,面包主要是冷食的,馒头得热吃。制作方法,面包是烘烤方法,馒头是用水蒸。
面包吃多了使人容易发胖馒头可以多吃无防!
没有区别,生活中都是混在一起的.
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
二胎第二产程要多久?
2
多囊卵巢对卵泡影响?
3
头胎推迟了二胎也会吗?
4
雄激素高会影响怀孕吗?
5
中度弱精吃什么药最好?
6
胎停后最迟多久做人流?
7
吃什么能让精子质量好?
8
妇科病霉菌严重吗?
9
孕妇宫缩是快生了吗?
10
为什么会双侧输卵管堵塞?
11
哪种妇科病会引起出血?
12
精子畸形率98能做试管吗?
13
10周没有胎心胎芽?
14
卵巢早衰对身体会有什么危害?
15
产后两年还可以做骨盆修复吗?
16
发烧是多少度?
17
肾萎缩要做哪些检查?
18
咳嗽左下腹疼怎么回事?
19
先天性粒细胞缺乏症能治好吗?
20
胸膜炎原因是什么病?
21
孕妇做oct注意什么?
22
干咳嗽吃什么菜比较好?
23
敷瘦瘦包对怀孕有影响吗?
24
羊水破了流出来有血吗?
25
请问医生,看检查报告是不是要尽快手术切除
26
清宫之后多久可以怀孕?
27
新生儿肝炎怎么办?
28
医生,我妈的嗓子疼吃不下去饭,喝水也疼,
29
月经少怀孕会畸形吗?
30
胚胎移植时间是由什么决定的?
31
在青春期如何促进雄激素分泌?
32
子宫偏小月经不调会影响生育吗?
33
精子少数量低活力差怎么补?
34
吃紧急避孕药会影响怀孕吗?
35
女性备孕吃什么补品?
36
补充雄性激素会胖吗?
37
70天胎停流黄水是什么情况?
38
手脚冰凉没避孕怀不上怎么办?
39
保胎对孩子有影响吗?
40
卵巢早衰有什么方法治好?
41
生长激素对生育有影响吗?
42
新生儿雄性激素过多怎么办?
43
备孕的人可以吃小米粥吗?
44
hpv会尿道不舒服吗?
45
老公弱精吃了弦驹好36%了,继续吃能升
46
为什么孕八周容易胎停?
47
男性传染病有几种?
48
如何杀灭幽门螺杆菌?
49
小孩肺炎抗生素怎么用?
50
肺结核一定咳嗽吗?
51
消化不良会持续多久?
52
生化妊娠来月经后能同房吗?
53
22周羊水破了还能保胎吗?
54
孕妇肚脐鼓包是怎么回事?
55
头盆不称会见红吗?
56
怀孕三个月有些褐色白带?
57
试纸弱阳性是怀孕了吗?
58
月经过早停经会怎么样?
59
上尿路感染是怎么得的?
60
孕晚期发烧37.5怎么办?
61
利多卡因治顽固性呃逆?
62
产后30天又有鲜血?
63
这个月没来月经有几种原因?
64
宫颈浸润3mm要切子宫吗?
65
宫腔粘连不全纵膈子宫?
66
引产会造成子宫穿孔吗?
67
喝了就尿不出来?
68
没有过性经历也会有得阴道炎的可能吗?偶
69
胎儿脑积水几周可以查出来?
70
怀孕20周宫颈机能不全?
71
孕晚期胎儿偏小怎么办?
72
宫颈口小可以顺产吗?
73
怀孕早期胃胀怎么办?
74
受凉会不会月经推迟?
75
畸胎瘤可以治愈吗?
76
言语障碍的病因有哪些?
77
局限性肺气肿会自愈吗?
78
脑出血二十年没有复发?
79
肠胃不好的表现?
80
女宝宝高烧体温不稳定
81
想了解下,下身有气味!怎么办呢!
82
刚刚中午吃饭的时候,饭有点硬,吃得又有
83
血压低,头晕,高压95,低压70,咋办呀
84
我的大便不成形,吃了饭后不大往下走动,舌
85
宝宝高烧不稳定
86
吸氧能防止气胸吗?
87
灰指甲,用盐酸阿莫罗芬搽剂可以吗?就是
88
宝宝生理性腹泻多久能好?
89
甲状腺是不是必须得做手术?
90
急性肠胃炎拖久了会怎么样?
91
低钙血症怎么办?
92
先心病术后能生二胎吗?
93
有时候头晕是什么原因?
94
治疗哮喘最有效的偏方?
95
胃消化功能不好怎么调理?
96
宝宝刚满一岁请问医生这个一岁一下的AD
97
堪萨斯分枝杆菌和肺结核哪个严重?
98
女生喝什么能缓解疲劳?
99
怎么判断得了哮喘?