三鹿奶粉中的那个污染是什么？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

具体是怎么污染的？

三氯氰胺　由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。　　蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
提问者对答案的评价：

奶源。加三聚氰胺了。

三聚氰胺，人为投放，也有放尿素的，主要是奶里加水后蛋白质不达标，就加它提高氮元素到正常标准。

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