胡萝卜适宜做下酒菜吗?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

我曾见报载，胡萝卜做下酒菜对身体不好；前不久又有报刊介绍用胡萝卜做醒酒菜。请问胡萝卜适宜做下酒菜吗？

胡萝卜不适宜做下酒菜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A易患干眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。胡萝卜中还含有一种能够降低血糖的成分。若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，而且在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
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