红烧肉怎么做？

千问 · 2009-1-30 06:28:38

原料：五花肉一条调料：葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）做法：STEP 1：炸肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。STEP 2：烧另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。STEP 3：炖连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

千问 · 2009-1-30 06:28:38

提问者对答案的评价：

千问 · 2009-1-30 06:28:38

晕```你怎么在CS这个地方问这个问题啊?我只会吃不会做```呵呵````

千问 · 2009-1-30 06:28:38

你们在干啥啊，这是CS讨论区，你们疯了么？是不是自己刷分啊，小心我投诉你

千问 · 2009-1-30 06:28:38

大哥，你既然在这里问了，做好了红烧肉就要给兄弟们几个分了。是刷分吧。我们可都是饭缸，小心把你吃穷了。

千问 · 2009-1-30 06:28:38

M-249扫射两个弹夹200发子弹，再来几个手雷，最后是C4，这一套下来，你就是一块标准的红烧肉了！