红烧肉丸子

显示全部楼层 · 2021-12-14 07:28:40

猪肉糜 300克生姜 1小块盐 1/2小勺老抽 1小勺蛋 1个 (较小鸡蛋)淀粉１小勺另：生姜１小块（切丝用）调味酱——生抽1大勺香醋 1小勺料酒1大勺香油１小勺糖１/２小勺淀粉１/２大勺水２大勺１.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米２.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀３.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌

４.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥５.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀

６.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。