【绘】香辣鸡煲——一锅浓郁过元宵[2]

显示全部楼层 · 2021-12-14 07:28:40

最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~ 巴爷鸡煲我们经常去吃，也很爱。
后来因为各种外食的担忧，就去的越来越少了。
有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉，我凭着记忆和感觉，实践了一下自家的香辣鸡煲。
果然，还是自己动手，丰衣足食。
自家出品的香辣鸡煲，用料好，味道好，油量少，实惠多，健康多~
——哈哈，怎么脚着像广告词？
过年闺蜜来，我们就吃的它，闺蜜夫妇赞不绝口，一大锅的香辣鸡煲，二十分钟干掉。。
后来哥嫂宴客，又让我去做了它，再一次诱惑了一群人~
所以，今年虽然是元宵节，但我们不吃元宵，还吃它。
冬天吃干锅的好处就是，大家可以一同上桌，一边加热一边吃。
不用等大厨一道道的上菜，等菜上完，前面的都凉了，吃的也不尽兴。
准备的时间也大大缩短，就算是请客吃饭，两个小时也足够了。东家不用那么辛苦和忙乱。
大家吃完鸡肉，加上汤就可以继续热闹的涮火锅了~
有围炉的温暖，又没有只吃火锅的单调感。。

材料：鸡排腿几只青椒或尖椒洋葱胡萝卜西芹葱姜蒜花椒干红辣椒郫县豆瓣芝麻各种调料适量

操作步骤：
P1：鸡腿肉斩块备用。
P2：青椒（或尖椒），洋葱切块。
P3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。
P4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
P5：平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
P6：鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
P7：再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。
此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
P8：另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
P9：再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。
把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻。
吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。
来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了~！
画完这篇画稿，越来越爱上自己出品的香辣鸡煲，不但味道可人，过程也很有爱。
反复看也爱不释手~ 一边流着口水，一边微笑：）

--------------------------------------------------------------
关注我的围脖

--------------------------------------------------------------
知味人生小电台正在直播.点击收听.

以上所有图片，文字，音频均为原创，未经作者同意，请勿转载，修改或他用！