鲜奶油水果蛋糕（分蛋海绵）

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0 | 2021-12-14 07:44:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

像汉堡一样的蛋糕
用朴实的分蛋海绵面糊
抹上香提鲜奶油
好像跟什么水果都能搭
不用抹平，不用裱花
这样就好~

『材料』18cm
蛋黄：45g
细砂糖：25g
香草豆荚：1/6小段取籽
蛋白：85g
细砂糖：40g
低粉：65g
糖粉、低粉适量
装饰：水果适量（切成小块），鲜奶油200g、糖20g

『做法』
1.用18cm圆模在油纸背面画一个圈，铺在烤盘上备用
2.蛋黄+糖+香草籽打到颜色变淡有纹路；蛋白+糖打到8分发
3.蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，筛入低粉拌均
4.倒在油纸上，按照画的圈，用抹刀抹成半球状，表面撒上糖粉，再撒上低粉，用刀割出格纹。
5.180度25分钟左右，出炉后晾凉
参考做法请点这里