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熊猫馒头

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0 | 2021-12-14 07:44:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

偶然看到熊猫馒头的图片，自己琢磨做着玩，发在围脖上后，很多同学问起做法，整理下，发在这里。

『材料』8个
中粉：250g
水：135g
即溶酵母：3g
糖：15g
色拉油：5g
馅料适量：红豆馅或其它
可可粉：4~5g
（或是其它自己用惯的馒头包子面团都可以）

『做法』
1.揉成光滑面团后，分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟，同时，小面团加入可可粉揉成可可面团（可可粉分次加进去，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉，不需全部用完，调整到适合的颜色就可以了）。
2.白面团平均分成8份，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，口朝下摆放。
3.做耳朵：可可面团分出一半，搓长，平均切成16份，分别揉圆，稍稍抹点点水，粘在白面团耳朵处，把馒头放在蒸笼里。
4.做眼睛：剩下的可可面团擀薄，用裱花嘴的后端（直径约2cm）压出16个圆，再分别用擀面棍擀一下，即成椭圆形，用直径约0.5cm的裱花嘴压出眼珠，稍稍抹点点水，粘在眼睛的位置。再用些剩下的面团做鼻子。
（粘耳朵、眼睛、鼻子的时候要在粘合处稍稍抹些水，才能粘得住）
5.放在温暖处发酵后，蒸熟即可（冷水起蒸约17分钟，开水约12分钟）。