巧克力戚风蛋糕

显示全部楼层 · 2021-12-14 07:50:48

入二伏已经两天了，奇热难耐。
我们生活在一个奇大无比的蒸笼内，白天的高温且不说，晚上的温度也很难降至三十度以下，不开空调的日子可想而知...。饮食更是没有胃口，本来就不想做，做了也没有兴趣吃，不吃还饿～～
在这炎炎的夏日，一般的人都是没有什么食欲的，我们家的饮食也已经很清淡了。经常的一个人一碗面条，或是稀饭馒头，也有的时候绿豆汤烙饼，蔬菜汤包子等等。炒菜大米饭的时候不多了，烧鱼烧肉就更少了。
当然，夏季气温比较高，也不合适吃一些油腻的食物，还是应该以清淡为主。注意多休息，多喝水，减少室外活动，最好少吃多餐。千万不要一天到晚呆在空调房里，早晚没有太阳的时候，适当去外面走走，让房间的窗户和门打开通通风，也让自己的身体出出汗，平平安安度过酷暑。
真的不想提及高铁灾难，太残忍了，一家一家鲜活的生命没有了。特别是那些一瞬间失去父母的孩子们，让他们如何去面对今后的生活。幼小的心灵不该承受这样巨大的打击，况且他们根本就承受不起啊！

巧克力戚风蛋糕：
原料：鸡蛋4个、巧克力100克、色拉油40克、水90克、低粉100克
1、将巧克力掰碎放入盆儿中，加入清水，隔水加热融化；
2、等巧克力的温度不那么高的时候，加入蛋黄和色拉油，搅打均匀，再筛入低粉拌均匀备用；
3、将蛋白打发至硬性发泡（没有加糖，因为巧克力非常甜）；

4、将打发好的蛋白霜分两次与巧克力糊混合，注意切拌均匀，不要画圈圈；
5、将混合好的蛋糕糊舀入纸膜中（装了一部分蛋糕糊在锡纸盒里，上面撒了几粒提子干），轻轻磕出大气泡；
6、将装好的蛋糕糊放在烤网上，将烤网放入已经预热好的烤箱中层，170度烤制30分钟；

这款蛋糕其实比较简单，唯一需要注意的就是巧克力糊。
巧克力从开始融化，就一直要将盆儿放在温水中保持温度。温度太低，巧克力会结块。温度太高，鸡蛋黄会凝固。夏天还可以不用太严格，保证巧克力不结块也相对容易。但是在冬天，环境温度比较低的时候，盆儿中的水很容易凉，水温一低，巧克力就不怎么动了。
这款蛋糕里面没有加糖，我感觉巧克力比较甜，而且用量也比较大。事实证明，做出来的蛋糕口感甜度很合适，建议朋友们做的时候也最好不加糖，非常奢甜的朋友例外哦。从健康出发，糖吃的太多不好。特别是现在糖尿病患者比较多，还是低糖低油比较好。