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巧克力大理石纹吐司~~~~小改变大惊喜

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0 | 2021-12-14 07:54:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

这两天持续的高温，不能说烤着了吧，不过在外面顶烈日的感觉肯定也不怎么样~~~没怎么出门的我，也是晒的黝黑黝黑的，太阳好毒哦~~~这样的天，能够不出去烈日当头的忙东忙西，能够坐在屋里，上上网，玩玩儿面，我觉得已经幸福至极了~~~看来我还是很容易满足的，是吧，呵呵~~~这个面包用的还是咱们以往的配方，不过样子，我是在圈子里的一个美女那里学来的，美女的名字忘记了，向造型的原创者致敬~~

发现生活就是缺乏了创新，有时候一个小小的改变，带来的却是大大的惊喜，不是吗？！
配方：高粉270克，低粉30克，砂糖40克，酵母4克，奶粉10克，盐2克，牛奶适量，黄油20克，可可粉适量
做法：1，高粉，低粉，砂糖，盐，酵母，奶粉，盐，牛奶混合均匀和成面团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行第一次发酵。
2，发酵好的面团排气后，均匀分成2个面团。取其中一块面团加入可可粉，揉圆后，擀成与吐司模具大小相等的面片，另外一块没加可可粉的面团，同样擀成一样大小的面片。
3，两个面片叠放在一起，由上向下卷起，接口处捏紧。将捏紧好的面团翻过来，中间处用利刀划一道口子，不能切断，也不能太浅。两手握住两端，像拧麻花儿一样，拧一下，放进吐司模具中。
4，进行二次发酵，发到模具8分满后，上面刷蛋液，烤箱预热170度，中层，烘焙30分钟。

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