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像发面团一样发蛋糕

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0 | 2021-12-14 07:55:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天中午没吃饭，心想这可减肥了，忍受着前胸贴后背，肚子呱啦叫的折磨

。终于坚持到晚饭，怎么看都觉得满桌子的菜是那么可爱，坚持彻底崩，狼吞虎咽之后，又后悔到捶胸顿脚。本想一夏天还不减他个十斤八斤的，结果现在是庆幸体重没再上涨！我的减肥计划啊

。。。。继续规划中吧。。

儿子前段时间迷挖掘机，只要大人有空，就嚷嚷“看挖掘机去！”，现在变了，一张口就是去超市，问他去超市干什么？答“买酸奶去！”这小子，跟他娘一样，打小就经不住吃的诱惑！
已经很长时间没有做面包了，主要是觉得耗时太长，实在是没空做，这个蛋糕就是发面包的法子发起来的，奶香醇厚，Q劲十足！我建议大家如果做这款蛋糕的话短时间内吃掉比较好，不要放在冰箱里冷藏，否则味道就会大打折扣。

原料：
A：酵母5克，中筋面粉40克，奶粉10克盐2克
B:水80克，糖200克
C：蛋黄5个，吉士粉20克，玉米淀粉60克
做法：

1、将A原料的面粉、奶粉、盐、酵母加水用打蛋器搅打均匀。
2、将1放在28度的温暖处发酵1-1.5小时，这个季节放室温下1小时就可以了。
3、B原料中的水加糖加热至融化，然后放至40度（这一步由于光线问题我没照），放一旁备用。
4、在面糊中加蛋黄搅打均匀。
5、将步骤3的液体倒入4中。
6、筛入玉米淀粉和吉士粉(使用吉士粉可以增加浓郁的奶香味，不过这是一种添加剂，我们自己在家做糕点，还是尽量少用，我有时用奶粉代替)，切拌均匀。
7、将液体装入模具八分满，继续在温暖处35度左右发酵1-1.5小时。至表面产生很多小泡沫。
8、入炉烘烤！烤箱中层 150度40分钟即可。