南瓜馒头&牛奶馒头

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0 | 2021-12-14 07:55:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

家里人都喜欢吃刚蒸出来的馒头，平时一个星期蒸一次，给老爸带几个，再给小侄子送去几个，也就没有多少了。前两天买了个南瓜，想做面点来着，一直也没用上，昨天看LILI炒南瓜也想做来着，LILI说只能用绿皮的南瓜，我存的这个大南瓜还是用来做面食吧。

原料：面粉360克南瓜泥140克干酵母5克细砂糖30克水适量
1、把南瓜去皮切块，放在蒸锅中蒸熟，取出晾凉后，用料理机打成南瓜泥。
2、用100ML温水把酵母化开，加入一小勺糖。
3、将面粉、南瓜泥、白糖放入盆中用化开的酵母水混合均匀，然后根据面粉的吸水量再酌情加水。
4、把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2-2.5倍大。
5、将发好的面团揉匀，至切面看不到明显的气孔，把面揉成长条，切成大小合适的剂子，揉成光滑的圆球。
6、蒸锅中加入适量水，放上笼屉铺上湿笼布，把揉好的馒头放入笼屉中，盖上盖醒发15分钟，水开后中火蒸20分钟关火，3分钟揭盖。
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再上一个前几天蒸的牛奶馒头，家里冰箱里有两包牛奶快到期了，就想着拿来蒸馒头吧，没加水全用得牛奶和的面，那面团真是一个硬啊，累的我是腰酸背疼手抽筋。不过看到蒸好以后女儿一边吃一边说，妈妈蒸的馒头真好吃，就觉得再累也值啊。