小满节气

显示全部楼层 · 2021-12-14 07:56:04

节气调理配餐香菇蒸鸡
荷塘小炒
莴笋木耳炒鸡蛋
玉米莲藕瘦肉汤

搭配特点：【香菇蒸鸡】
鸡肉蛋白质优，且易消化吸收。此菜选用了去皮鸡腿肉，鸡腿肉脂肪含量比鸡胸略高，为了保证口感，搭配了低脂肪的香菇，在补充维生素D的同时，平衡了脂肪摄入。蒸制的方法尽可能保证了低油及较大程度的营养留存。
【荷塘小炒】
夏季宜多食莲藕，而且莲藕入心经，在午餐午时食用补心效果更好。荷兰豆有健脾的作用，胡萝卜可以维护眼部健康，玉米则补充了可以增强新陈代谢、降低胆固醇的维生素E。同时，所有食材都含有丰富的粗纤维，能加快肠胃蠕动速度，带走身体中的杂质和毒素。
【莴笋木耳炒鸡蛋】
莴笋有很好的清热利湿作用，且又属高钾低钠食材，尤其适合夏季食用。莴笋中富含烟酸，有很好的改善糖的代谢功能的作用，糖尿病人适合多食。木耳可以降低血脂，代谢体内杂质，与莴笋中的粗纤维结合后，清肠效果更好。
【玉米莲藕瘦肉汤】
莲藕入心经，适合午餐午时食用。肉类中的脂肪在煲汤的过程中大部分会析在汤中，此汤中使用瘦肉，可以降低汤水中的脂肪含量，并补充身体所需的动物性物质。玉米做为粗粮，若食用玉米的话则建议减少主食的摄入量。

菜品做法(2人份）：1.香菇蒸鸡材料：
鸡腿2个，干香菇5g，干木耳5g，枸杞5g，料酒15ml，蚝油15g，香油少许，盐4g，白糖2g，干淀粉少许
做法：
鸡腿去皮切块，香菇、木耳和枸杞提前泡发。
鸡肉加入料酒、蚝油、香油、盐、糖和干淀粉抓匀，腌制30分钟。
蒸碗用泡发的香菇和木耳垫底，码上鸡块，撒上枸杞。
放入蒸锅，上气后蒸20分钟即可。

2.荷塘小炒材料：
莲藕1段，荷兰豆50g，干木耳5g，玉米粒30g，胡萝卜20g，盐2g，食用油5ml
做法：
莲藕、胡萝卜切片，木耳泡发备用。
莲藕、胡萝卜和木耳分别焯烫至断生。
锅中放油，放入莲藕片、荷兰豆、胡萝卜片、玉米粒和木耳。
快速翻炒片刻，加盐调味即可。

3.莴笋木耳炒鸡蛋材料：
莴笋1根，鸡蛋2枚，干木耳5g，葱20g，盐2g，食用油5ml
做法：
锅中放油，倒入蛋液，炒散盛出。
锅中留底油，油热后放入葱末炒香。
放入木耳翻炒片刻，放入莴笋片炒至变软。
加入鸡蛋碎炒匀，加盐调味即可。

4.玉米莲藕瘦肉汤材料：
里脊肉50g，玉米100g，莲藕100g，葱20g，姜15g，盐3g
做法：
里脊肉焯水去除血沫后切成小块。
锅中加水，水沸腾后放入里脊肉、莲藕块和玉米段。
加入葱段姜片，大火煮开转小火。
炖煮1小时，加盐调味即可。

整餐人均卡路里参数香菇蒸鸡
146.1kcal
荷塘小炒
101.3kcal
莴笋木耳炒鸡蛋78.03kcal
玉米莲藕瘦肉汤201.2kcal
总计：
526.63kcal

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国家二级营养师，健康专栏作家，电视节目嘉宾主持，美食旅行摄影师，出版专著《孩子的营养早餐》《这样吃，瘦得健康又漂亮》《亲子快乐下厨房》《海洋滋味》等。搜狐美食频道金牌作者，新浪、今日头条等多家平台签约自媒体。耀婕食生活工作室创始人，致力于现代女性健康生活方向研究。
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