心仪了这款面包很久了,终于无意间在网上找到了这款面包的方子,不为别的,只为自己才去批发了一袋五斤重的肉松啊
,要抓紧时间消灭哈,成品出来之后,我妹妹爆到,跟外面买的一模样,顿时有点晕,不过,我的肉松面包卷是真材实料滴,没有添加剂哦.
明天要去海螺沟，做了这个卷卷比较好带出门哈，不过，肯定没得我的份了。所以，我把切下的边角余料和老公对分了
，味道那叫个爽啊，肉松跟面包也是完美组合哈！！！
高粉奶粉10克鸡蛋大半个---留一点起来刷面包的表面糖盐干酵母粉 3.5克水黄油肉松，葱花，白芝麻适量，根据个人喜好确定多少但是葱花不能多了，多了会影响到面包的膨胀。1.将所有液体材料先放下面包机桶内,倒入高粉,把糖及盐放入桶内一角,用手指在面粉中心弄个小坑,注意不要进水,倒入酵母粉,选择和面发酵功能.2.面成团后加入黄油.
3.一定要多重复一次和面功能,这样面才能充分的扩展,也就是出筋.
4.第一次要发酵到面团的两-三倍大,结束之后取出面团,轻拍放气,进行中间发酵(即松弛面团的过程),15分钟
5.面团用手拎四个角,整理成长方形,用面棒擀簿,与烤盘大小一致,烤盘内放锡纸.把擀好的面包片放入烤盘.
6.进行最后发酵,我用的是烤箱发酵法,烤箱40度,下火,放一盘开水,上放烤架,再放入模具,发至两到两倍半大就可以了.刷蛋液后均撒白芝麻及葱花。
7.烤箱预热165度.烤制10-15分钟表面金黄即可出炉,稍凉后马上去掉底部的锡纸.
8.面包片面朝下。背面涂上沙拉酱，撒肉松，卷成卷，定形后再切成片就OK了。 |
