第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › kenwood到家！折腾吧~芝士面包！

kenwood到家！折腾吧~芝士面包！

[复制链接]

11 |

0 | 2021-12-14 07:56:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

期待已久的健伍厨师机终于到家了，从昨天中午开始忙活，烤了三次面包。
这激情。。。不是盖的哈

有这劲头搞学术可能就离女强人不远了，可惜啊~是越走越远~~

这是一个芝士面包，家里剩下不少芝士生怕坏咯~
下午还有事，晚上更新方子和做法吧。整形地好丑啊~~

======================================勤奋上方子，参考爱与自由大师
方子：
高筋粉250克、细砂糖38克、盐2.5克、蛋38克、即发干酵母3克、奶油奶酪50克、牛奶120克、黄油20克、蔓越莓干适量
做法：
1、将除黄油、蔓越莓以外的所有原料放在一起揉面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段。
3、加入蔓越莓干揉匀。
4、将面团放温暖处进行基础发酵（这么热的天，10分钟就够了，神速啊~~）。
5、发酵结束，将面团取出排气后，分割成50克/个，滚圆，松弛15分钟（热天5分钟）。
6、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
7、排在垫了锡纸的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
8、发酵结束，表面刷蛋液，入预热180 的烤箱，中层，15分钟。
Tips：面团揉出手套状薄膜是可遇不可求的，平常心平常心哈~

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行