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家里电饭煲坏了,临时只好用高压锅煮饭,因平常用电饭煲淘好米放好水就不用管了,把高压锅丢到炉子上也就忘了,等到闻到糊味,饭已是黑黑的锅巴了.那还是很久很久以前了,那时没有液化气,也没有高压锅,煮饭是一个极其复杂的工作,要先把火炉门打开,用一个铝锅淘好米,放好水,用大火将饭煮开,看看水是否放得合适,如果米粒还是硬硬的就快没水了,要赶快再加点开水,不能加凉水.如果米粒已经煮开花了,还有很多水,就要滗点米汤出来,那米汤浓浓的白白的,入口清香,放点点糖,在那个时候就是最好的饮料了(我那时经常故意多放点水,就为了有米汤喝).还要把饭拨得松松软软,然后再关小火,慢慢焖,有时饭煮得多点还要转动锅子一半一半的焖.整个煮饭的过程费时费力.我们家那时住的还通走廊的筒子楼,煤炉都放在走廊上做饭.每天放学后,家家的孩子都先淘米煮饭,但经常是饭煮在炉子上,而一大帮的孩子都聚到楼梯口做游戏去了,跳房子呀跳皮筋呀,而忘了炉子上的饭了,直到满楼道里都是糊味弥漫时,才猛然想起,但那时锅里已是厚厚的一大块黑锅巴了,我们家人少饭也煮得少,经常不止是黑锅巴,而中间也窜起了黑烟,就象在战场上下来的一样.等到下班你就听吧,大人们的呵斥训骂,此起彼伏,间或还有一两声清脆的肉碰肉的声音.现在想起来真好玩,但当时心里总是惴惴的,不过我妈倒是没有为这类事打过我,挨说是难免的了.锅底那糊糊的锅巴用来熬粥可是极香的,而这糊米粥听老人说还可以打滞,我们这把小孩吃多了不消化说为吃滞了,这时就熬点糊米粥给孩子吃吃就可以治好,好象就是现在那广告里说的,吃多了不消化就找江中健胃消食片呀,糊米粥就是那时的健胃消食片.我也许是因为那时的糊米粥吃的太多,好象没有过吃滞了的现象,总是胃口好好,吃嘛嘛香.后来有液化气高压锅了,煮饭的工作就快捷很多了,再有了电饭煲后,煮饭就是白痴工作了,我家狗狗那小白痴,平常都是告诉他煮两杯米水放到哪个印子,他也就会这样煮饭,那天家里来了个客要多加点米,他就问客那你要多少米,我还要放多少水,有问客杀鸡一说,还没有问客煮饭一说,狗狗总是有些骇世之举. |
