大肠冬粉

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0 | 2021-12-14 07:57:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

红烧猪大肠之后，吃剩的汤汁和零星几片猪大肠，或者特意留一点下来，做云霄的大肠冬粉，就是一顿美味了。
美味的猪大肠一直是很受欢迎的，加上绿豆做的冬粉，冬粉吃起来QQ的有嚼劲，而且很顺滑清爽，再喝上卤汁（云霄人红烧猪大肠，一般叫卤猪大肠，所以那红烧的汤汁叫卤汁），就点萝卜干（闽南称“菜脯”），让你吃的啧啧作响。

大肠冬粉
材料：红烧猪大肠及其卤汁，菜脯，冬粉（见下图）

步骤：
1.把菜脯切碎，备用。如果口味比较清淡的，把切碎的菜脯用水浸泡下，退点咸，因为菜脯本身比较咸。

2.把冬粉用水冲洗下，备用。
3.把汤锅里的水烧开，然后放红烧猪大肠及其卤汁进去烧开。
4.再把菜脯碎也放进去烧一小会。
5.最红放冬粉进去烧开，等冬粉变软，再盖上锅盖烧2分钟左右。
这就是一碗美味的大肠冬粉咯。赶紧动筷子吧~

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