去年花里逢君别，今年花开又一年——浅谈夏至养生

显示全部楼层 · 2021-12-14 08:13:18

再过三天，就是二十四个节气里最重要的节气之一，也是中医时令养生中8个（夏至、冬至、春分、秋分、立冬、立夏、立秋、立春）最需重点关注的节气之一——夏至了。

文/菡月
夏至时，太阳直射在北回归线上，是北半球一年中白天时间最长的一天，也是阳气最旺之时，是明阳之气至极，明阴之气始至的时刻，再往后白天则由长渐短，而黑夜则由短渐长，是夜（阴）与昼（阳）交替转换之时；由于夏至是阳气最旺盛的时刻，而此时，阴气刚刚复生，在阴阳五行里，是“一阴生”之时，阴气始生，较为轿弱，所以，也是需要我们格外小心呵护之时，因为只有养好阴，收藏好元气，才能为来年春天身体阳气生发奠定好基础。
所以，在夏至来临之际，我们在饮食起居、衣食住行方面才需要格外关注：
起居方面，在夏至来临之际，一定不要外出远游，多在家中休息，好好睡些觉，特别是中午的午睡，千万不要乎略，晚上也要早些入睡，最好在10点半以前入睡，千万不要熬夜，正忙于复习考试的莘莘学子们，更要注意，抓紧白天的时间，提高效率是搞好期末复习的关键所在，等夏至及前后这几天过去后，再适当延长学习时间也不迟，在其它领域工作的人员也要注意这点，因为这几天的休息要胜过一年中其他时间休息的功效。
运动要选在清晨或傍晚，运动量不要大，千万不要大汗淋漓，以免损伤阳气。
情志上要神清气爽，快乐欢畅，以保持气机通调，精神愉悦。要牢记古训：心静自然凉。切忌恼怒忧郁，懈怠厌倦，有碍气机通畅之事都不要去做。
饮食上宜清淡养生，多食五谷杂粮，通便通利，以寒其体；适量冷食瓜果，不宜食热性燥烈之品，以免助热；也不宜肥甘厚味，以免化热生风诱发疔疮之疾，从这点上讲，夏至吃狗肉，应是夏季的大忌，关于这点，我会在以后博文里详细说明。另外，还要少食辛辣之品，多吃蔬果等富含维生素的食物，避免暴饮暴食。
夏至过后，北方高温多雨的天气会更多，持续的时间也会更长，长江中下游仍会处于梅雨期。“夏至三庚数头伏”，但还不是最热的时候。这个时期，一定要注意防暑降温，防心脑血管病。
有关夏至的养生具体内容，请详见《一年四季说养生·夏》P16——P17；P140——P141
下面，提供几款适合夏至养生的菜谱：
1、糖醋苦瓜原料：苦瓜250克，约正常情况下约一根半左右，辣椒、蒜茸、葱花、精盐、白糖、
醋、植物油、酱油各适量。
制作：（1）先将苦瓜对切两半，去籽洗净后切成薄片，用少许精盐揉一下，把水分
去掉。
（2）将炒勺烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒2分钟，盛入盘中。
（3）炒勺上火，放油烧热，用蒜茸、葱花、辣椒炝勺，炒出香味后，随即倒
入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及酱油、醋，用旺火炒1—2分钟即
成。
2、酱烧苦瓜原料：苦瓜500克，面酱10克，酱油5克，鲜汤50克，植物油20克，精盐、味精、料
酒、白糖、水淀粉、香油各适量。
制作：（1）先将苦瓜用水洗净，切去两头，顺长一切为二，挖去瓜瓤，切条，撒
入少许精盐略腌后控水。
（2）炒勺上旺火，放油烧至六成熟，下入面酱炒出香味，随即加入苦瓜、料
酒、精盐、白糖翻炒几下，然后加入鲜汤、酱油，烧至苦瓜上色入味，
再加入味精，用水淀粉勾芡后收汁，淋入少许香油，起勺装盘即可。
3、苦瓜炒辣椒原料：苦瓜一根约300克左右，红尖椒100克，香油10克，植物油、精盐、味精、
白糖、葱花、姜丝各适量。
制作：（1）苦瓜洗净，去籽，斜切成厚片，撒上少许精盐略腌；将红尖椒去蒂、
籽，洗净，切成细丝。
（2）炒勺内放少许油，放入苦瓜煸炒，略煸出水分后盛入盘中。
（3）炒勺重上旺火，放入香油烧至六成热，随即下入葱花、姜丝炝勺，然
后下入苦瓜、红椒丝煸炒，最后入精盐、白糖炒至入味，加入味精，
翻炒均匀即可。
4、苦瓜银鱼摊鸡蛋原料：苦瓜一根约300克左右，鸡蛋两个，银鱼适量。
制作：（1）苦瓜去瓤，切片，开水焯过；鸡蛋打碎，搅开，再放入盐与银鱼
及姜沫、水淀粉、苦瓜片、少量胡椒粉；
（2）锅先烧热后，再放入油；
（3）放入鸡蛋糊糊，摊好；
（4）切成块，摆入盘中即可
苦瓜，又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等，味苦性寒，入心、脾、胃经，具有清暑涤热，明目解毒、清心火的功效，是夏季常用果蔬。现代医学研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、β—谷甾醇葡萄粮甙，含铁和维生素C的量相当高。近来有报道，苦瓜甙有降低血糖的作用。但胃寒体虚者要慎食。
以上菜谱源自《大众素菜谱》、北京科教频道——《养生堂》
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