[家居美食]黄油在做蛋糕的过程中起什么作用呢？

显示全部楼层 · 2021-1-28 11:55:58

我们这儿买不到黄油，可以用别的来代替吗。

千问 · 2021-1-28 11:55:58

希望有好心人可以指点

千问 · 2021-1-28 11:55:58

没听说过黄油也可以做蛋糕的啊！

千问 · 2021-1-28 11:55:58

感谢，终于有人回了。我指的是配料了，就像“材料：低粉100g、黄油80g、红糖40g、白糖40g、鸡蛋三个、泡打粉一小勺……”，好像只要做蛋糕就要用，如果缺少是不是会效果很差呢？

千问 · 2021-1-28 11:55:58

楼主在哪里住啊？怎么会买不到黄油捏？大超市一般都有的，我做蛋糕一般用安可的黄油。黄油的味道比较香。

千问 · 2021-1-28 11:55:58

重要，就和炒菜不放油什么结果？
　　好像可以用色拉油代替，但是味道差很远
　　你植物黄油也找不到？

千问 · 2021-1-28 11:55:58

植物黄油？没听过呀，不过谢谢CUEF.明天去超市找找。

千问 · 2021-1-28 11:55:58

这个方子做出来一定是硬底的，而且我感觉不会太好。
　　
　　给了这么多鸡蛋就不要放黄油，这样蛋糕底不会松软
　　
　　给了黄油，就不要放这么多鸡蛋，鸡蛋起到膨胀的作用，黄油起到粘稠的作用。

千问 · 2021-1-28 11:55:58

pleasure_73,我们这儿可能家庭买烤箱的太少了，以前在物美看到过有卖黄油，但是现在不见了，我也好奇怪。没办法小城市了，：（。

千问 · 2021-1-28 11:55:58

猜想楼主是没把中文和英文对上号
　　黄油：Butter
　　奶油：Cream
　　植物黄油不知道和人造奶油是不是同一种东西：Margarin中文名又叫玛淇淋