[家居美食]胡萝卜是这么做么？

显示全部楼层 · 2021-1-28 12:07:55

昨天做了个烧胡萝卜，把油热以后先炸一下，然后放少许酱油，最后放盐。感觉味道一般，是不是还应该放些其他佐料啊？
　　还有其他做法么？烧着吃油比较大，好像容易长胖。：P

千问 · 2021-1-28 12:07:55

还可以凉拌吃``
　　
　　或者放黄瓜一起炒

千问 · 2021-1-28 12:07:55

人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
　　
　　实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。
　　
　　胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
　　
　　科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。
　　
　　
　　

千问 · 2021-1-28 12:07:55

水煮就可以

千问 · 2021-1-28 12:07:55

胡萝卜单独做还不如生着吃来得爽快。

千问 · 2021-1-28 12:07:55

把锅烧热，放油，放几粒花椒，
　　炸出香味把花椒捞出。
　　把胡萝卜丝、牛肉丝和洋葱丝一起下锅煸熟，
　　撒盐熄火，撒上香菜段，再翻几下出锅。
　　我自己把它叫西域菜。

千问 · 2021-1-28 12:07:55

前几天lg做的胡萝卜炖牛肉，很好吃哦，回去讨教一下

千问 · 2021-1-28 12:07:55

做咖喱时用胡萝卜吧，还有红烧的时候，都可以，很香的说^_^ 我做的咖喱鸡翅里面搁胡萝卜超好吃，被BF评为家庭菜谱哦，嘻嘻
　　另外胡萝卜炒肉丝或者火腿肠也粉好吃

千问 · 2021-1-28 12:07:55

上次看到有人是把它和土豆丝一起炒着吃。醋溜的话加入胡萝卜是不是感觉很怪啊？

千问 · 2021-1-28 12:07:55

对！！
　　
　　炖排骨、牛肉都好好吃，！
　　还有咖哩的！