[家居美食]请教:炒年糕为什么会粘在一起?

显示全部楼层 · 2021-1-28 12:15:55

是年糕的质量问题还是我炒的方法有问题呢?都粘成一坨一坨的了,我还特意切得比较薄,那个累呀!还有就是,年糕是不是很容易炒熟?炒到什么程度就可以吃了?

千问 · 2021-1-28 12:15:55

年糕是糯米做的，本来粘性就大，切得越薄，就越容易卷起来粘在一起呀。
　　要想不粘，最好不要切太薄，而且先在锅里把油烧熟，下年糕去炸一下，边角都酥了，自然就没那么容易粘了。
　　不过还是要快起锅的好。
　　至于到什么程度，炸得金黄色就可以吃了。

千问 · 2021-1-28 12:15:55

我口水都流出来了啊？呵呵/不过我给大家一个忠告：好吃看的见？就是不要太贪心啊/吃多了不好受的！！！

千问 · 2021-1-28 12:15:55

香香，3Q3Q
　　明天我按你的方法再炒一次。

千问 · 2021-1-28 12:15:55

学习~~~~~~~

千问 · 2021-1-28 12:15:55

将鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，年糕放油锅炸之前粘一下鸡蛋淀粉糊，这时候再下锅炸就不会糊了。：）