[家居美食]请问如何做炒鱼片？

显示全部楼层 · 2021-1-28 12:27:12

记得以前在学校里面吃的炒鱼片很好味（记得里面有木耳、番茄，好像还有一些什么，忘记啦），自己试着做了两次，都很失败，是用市场里的草鱼（？青鱼？）做的，请卖鱼的片好，烧好之后，腥味很重，肉都碎了，即难看，又难吃。
　　怎样才能作出好吃的炒鱼片呢？

千问 · 2021-1-28 12:27:12

我，我。我，我不会，不好意思地说~

千问 · 2021-1-28 12:27:12

一般草鱼都可以了。做鱼一定要放白酒和生姜在里面的。少许的加点醋。鱼要上点淀粉，这样不会容易碎。

千问 · 2021-1-28 12:27:12

作者：照水空自爱　回复日期：2003-09-08　15:55:26
　　　　一般草鱼都可以了。做鱼一定要放白酒和生姜在里面的。少许的加点醋。鱼要上点淀粉，这样不会容易碎。
　　
　　可以讲讲具体做法吗？

千问 · 2021-1-28 12:27:12

划鱼片：1。先把鱼片上点水淀粉待用。2。把黑木耳，番茄，加生姜炒一会倒入鱼片。然后加白酒加一点醋。起锅的时候加胡椒粉和味精葱花。
　　
　　

千问 · 2021-1-28 12:27:12

多谢,记得好像还有点绿色的菜,忘记是什么啦!
　　

千问 · 2021-1-28 12:27:12

黄瓜什么的都可以，你喜欢什么就放点什么配菜吧