紫砂锅的使用方法

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

煮东西是用热水，还是可以直接放冷水煮？

紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。
选择紫砂锅来煲汤是第一步，其实紫砂锅的使用也很有讲究，煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接放到炉子上加热；隔水炖则是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水始终烧得滚开，依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。
提问者对答案的评价：

当然用冷水了,我也喜欢用紫砂锅呢

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千问

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