同样是面条、买湿面条好还是干面条好？大厨告诉你，以后别乱买了

显示全部楼层 · 2021-1-28 01:58:24

北方人的午餐，大多是一碗面吧，冬天一碗汤，吃完全身暖和；夏天一碗捞面，清凉利口还顶饱；偶尔换换口味，蒸面，炸酱面，凉拌面都是不错的选择。虽然面条也一样，但也有干面和湿面的区别，到底哪一种更好呢？有些人认为干面便于储藏，食用方便，有些人则认为干面新鲜，味道好，但最重要的还是要从营养方面入手，今天我就讲讲干面之间的区别，根据需要选择适合自己的干面。

一、从方便方面讲。干面，一般指挂面，经干燥脱水后处理后，储藏起来特别方便，且可随时取用，一般适用于时间不足的人群。而且湿面条就比较麻烦，自己做的话，要经过和面、面、面等工序，费时费力；现成的要大老远跑去买，比较麻烦，且存放时间不长。

二、从口味上讲。干面绝对比不上湿面，刚轧好的面条口感劲道，水分充足，营养还未流失，麦芽糖香味很足，而且不含任何添加剂，防腐剂，时间充足，当然湿面更好。

三、近年来，市场上很受欢迎的蝴蝶面、菜面、果面等儿童辅食面，大多是以干面的形式出现。因为孩子胃口小，要考虑保险问题；二是加了新鲜果蔬汁的面条营养更丰富，更适合孩子吃，就算宝妈在家也要很细心地做，一般也会干燥后再储藏，方便随时取用，但要尽量在短时间内吃完。