谁知道怎么做冰糕？

显示全部楼层 · 2009-6-12 21:24:54

最简单就是水果打汁冷冻就成●草莓雪糕材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。 ●香蕉雪糕材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 ●苹果雪糕材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。 ●鸭梨雪糕材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。水果雪糕清丽营养用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。提示：用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/11993120.html?si=1

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千问 · 2009-6-12 21:24:54

如果你说的冰糕是我说的冰棍的话，做法如下：准备：果汁，糖（最好是白砂糖，绵白糖对胃不好，不易消化），冰棒模具（大型超市就能买到，比如家乐福、新世界，去你家附近的大型超市找就可以了），爱吃果粒的就买点水果（果肉厚实的比较好，芒果啦，木瓜啦，草莓啦）。做牛奶的，就得买牛奶，有时候用奶粉会更好。做法：把果汁放进冰棒模具里，爱吃水果就把水果切成小粒，加进去，牛奶的也是一样（要吃奶油冰糕就得买奶油，把奶油打发，加进去）最后把冰棒模具放进冰箱冷冻室，3-4个小时后，拿出来，开吃！

千问 · 2009-6-12 21:24:54

我告诉你一种最简单最实用的一种还特别好吃自创的别的那些用奶油的好复杂
材料：奶粉{最好是全脂加糖的}，淀粉，酸奶，白砂糖步骤：用水把奶粉融化不要太稀稠稠的加入少许淀粉和糖，再倒入和奶粉一样多的酸奶搅拌均匀倒入磨具中{如果喜欢可以再加些葡萄干，果仁一些东西味道更好} 记得不要太稀要稠稠的冻起来就很好吃我觉得和伊利的酸奶雪糕没什么两样祝你成功！