这个海鲜我们这叫“虾爬子”，别地还叫什么？

显示全部楼层 · 2021-1-28 06:09:25

这个海鲜我们这叫“虾爬子”，别地还叫什么？我知道天津叫“皮皮虾”。很好吃，今天吃的就想八八好了。
　　
　　
　　皮皮虾
　　
　　口虾蛄（虾蛄科）
　　
　　[地方名]皮皮虾、虾耙子、虾公驼子。
　　
　　[形态特征]口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。
　　
　　
　　皮皮虾：食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
　　和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
　　虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。
　　
　　制作方法：
　　新鲜皮皮虾清洗干净，将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅，中火煮6、7分钟，虾变成红色。按照一层层的顺序摆放装盘即成。
　　制作用时：约15分钟
　　秘笈：煮皮皮虾时放少量的花椒可以让虾的味道更加鲜香，沾料里一定要放姜末
　　
　　

千问 · 2021-1-28 06:09:25

皮皮虾?

千问 · 2021-1-28 06:09:25

我们这儿叫濑尿虾～～～～～　椒盐的味道不错哦～～～～

千问 · 2021-1-28 06:09:25

沙发！
　　我们也叫虾爬子，山东貌似叫爬虾。我爱吃带籽的，3、4月貌似是好时候。看楼主贴图我都饿了~~

千问 · 2021-1-28 06:09:25

濑尿虾

千问 · 2021-1-28 06:09:25

皮皮虾
　　
　　据说还有叫虾姑的好女性化嘿嘿

千问 · 2021-1-28 06:09:25

青岛叫虾虎 - -

千问 · 2021-1-28 06:09:25

这个东西我不会剥，前天吃火锅还点了一盘。

千问 · 2021-1-28 06:09:25

我同学以前拿给我们吃过一回拿酱油，醋什么的腌的，都说很好吃。因为是生的我没敢吃，不知道有人知道这种做法没。网上没看有这种做法的，螃蟹也可以这种做法，据吃过的人说很好吃。

千问 · 2021-1-28 06:09:25

宁波叫虾姑，还很贵。北方叫虾爬子，10几20块一斤，便宜是5元8元也有的。宁波要好几十一斤。