怎样腌制糖醋大蒜

显示全部楼层 · 2009-6-4 22:30:54

腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的

千问 · 2009-6-4 22:30:54

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！

千问 · 2009-6-4 22:30:54

简单些说，如果想一次腌五斤鲜蒜，那么准备好较大的坛子，洗净晾干，大蒜去根去茎去老皮，洗净空干水份，整齐地码在坛子里，然后去做卤汤。精盐三勺或根据口味增减，食醋50毫升到100毫升，白糖两勺到三勺左右，生抽3-5勺，高梁酒或其它粮食酒半勺，小尖辣椒5-10枚，半两香菜取茎切末，以上材料加农夫山泉适量混合搅拌倒入坛子，以液体总量可以淹没事先码好的蒜为宜。密封坛口放于避光阴晾干燥处一周以上，日久味佳。

千问 · 2009-6-4 22:30:54

大蒜500克，醋250克，糖50克，食盐30克，酱油100克。制法：将大蒜洗净，入瓷罐内，倒入佐料，10-15天即成。自己家做不用这么麻烦，蒜头清理好分成瓣，糖醋2：1的比例放点辣椒泡几天，就可以了

千问 · 2009-6-4 22:30:54

用糖和醋来腌制

千问 · 2009-6-4 22:30:54

和楼上差不多，不过我们做的…嗯，用盐腌制好，要拿出来凉晒七天…上午八点到下午四点。

千问 · 2009-6-4 22:30:54

把大蒜掰成小瓣，清洗干净，晒干水分，准备一个干净的罐子，倒多一点生抽，加一把冰糖，再把大蒜放进去，加几个辣椒，盖上盖子腌制一个星期就可以吃了。

千问 · 2009-6-4 22:30:54

1. 准备好新鲜的大蒜（嫩蒜比较好吃）。2. 将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）3. 泡好的蒜捞出，沥干水份4. 把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次5. 腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。6. 锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开，端离火口，放凉。7. 将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了准备白沙糖，陈醋，蒜子，把蒜子剥皮，放进干燥卫生的瓶子里，倒入陈醋淹没，1般来讲，1瓶陈醋，放100克的糖就能够了。

千问 · 2009-6-4 22:30:54

把鲜大蒜头的根切去，放在清水里泡5—7天（每天换一次水）。泡过后，用盐把蒜头腌着（1公斤蒜头2两盐，最好每天翻一次），三四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌（糖水按每公斤蒜头用糖12两、食醋2两、水12两的比例配成，糖水要在锅里煮开摊凉），蒜头在糖水里腌15天以后就成糖蒜了。

千问 · 2009-6-4 22:30:54

鲜蒜根切放清水泡5—7（每换水）泡用盐蒜腌着（1公斤蒜2两盐每翻）三四再捞晒干放糖水腌（糖水按每公斤蒜用糖12两、食醋2两、水12两比例配糖水要锅煮摊凉）蒜糖水腌15糖蒜