什么样的猪肉可以做白切肉?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

很多人都说,做白切山肉的猪肉很有讲究,到底怎么选呢?

猪前胛心肉做白切肉最好！里面有块板肉，就在扇板骨下面，拿掉扇板骨就是了，大约20*25Cm吧，肥瘦适中，脂肪在0.5到1cm左右，做白切肉最棒了！
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按我们的叫法就是“前槽“

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论坛元老

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