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做驴肉火烧怎么和面
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做驴肉火烧怎么和面
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2019-4-9 22:57:31
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和面不要发,美柔一次面刷一层油,这样可以多层。也香。火烧尽量靠近炉壁,等到火烧发黄,微橘红的时候出锅。
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千问
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2019-4-9 22:57:31
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驴肉卤起来会比较好吃干脆做驴肉卤煮火烧吧
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千问
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2019-4-9 22:57:31
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驴肉火烧和面过程:第一步:先准备材料:面粉,水,盐第二步:把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。驴肉火烧制作过程:1.酱驴肉一块准备好备用,香葱洗净,香菜洗净备用2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟3.自发粉加入40度温水和成面团,并发酵4.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料5.在面板一边倒入一些白芝麻6.将面分成等同的团,并将每个面团擀成面饼7.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻8.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出
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千问
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2019-4-9 22:57:31
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试试看这个香酥烧饼吧!做好了之后,再来加上驴肉吃!香香的。做法:第一个部分是发面,3 1/4杯普通面粉,加2tsb酵母,1 tsb糖,1 1/2杯水,1大匙玉米油,混合揉成面团,放到温暖的地方发酵。趁发面的时间来做油酥:一杯普粉,半杯玉米油,盐一茶匙,葱花适量,不粘锅倒入油至5成热下面粉炒匀,然后下盐和葱花再搅拌均匀,盛盘待用。面发好后,多揉一揉排出气体,分成16份,拿一份面团擀成长条的片状,把一份油酥均匀扑在面皮上,自上而下卷成筒,转90度再擀开成长片,卷筒,再转90度擀开,卷成筒稍微擀开就可以了,表面可以撒些芝麻。都包好后醒20分钟左右,入烤箱370F烤18分钟左右就好啦。虽然做这个烧饼还是挺费时费力,不过烤好了的成品宣呼呼的,油酥分层明显。参考资料:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4eb40b6f0100dpb1.html
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