蒸蛋的方法

显示全部楼层 · 2010-4-10 20:09:35

蒸蛋的方法
男 | 6个月
来自安徽
2010-04-10 20:09:35
4人回复

健康咨询描述：
6个多月宝宝蒸蛋能放油盐吗？

想得到怎样的帮助：有经验的就请多教一下吧

千问 · 2010-4-10 20:09:35

病情分析：
配料：鸡蛋一只，鲜奶50到80毫升，80度左右的开水，麻油少许
制作：先将鸡蛋打散（我通常会挑出蛋黄边上的一个白色小结节，因为不跳出来，吃的时候我女儿也会吐出来），然后继续一边打一边加入80度左右的开水，不要加满碗，因为还要留出空间加鲜奶。加入开水后鸡蛋很容易就打到均匀。
然后加入鲜奶，搅拌均匀后，用保鲜膜盖住碗口。放入微波炉，用高火转1分钟10秒到一分20秒，蒸蛋就做好了。
取下覆盖在碗口的保鲜膜（注意不要让蒸气烫到手，可以用小刀在保鲜膜上扎个小口将蒸气放出），加入麻油少许。
指导意见：
注意：
1、碗不可太大或者太小，碗太大容易导致加热不均匀。碗太小，水不够多的话，蒸蛋会比较硬。我用的碗的尺寸给大家做个参考，碗口尺寸：11.5cm, 高度（连碗底）：6.5cm 。差不多就可以了，也不必太精确。
2、碗口一定要用保鲜膜覆盖好，不要漏气，蒸蛋的时候要用适用于微波炉用的保鲜膜。保鲜膜有膨胀不用担心，但是如果覆盖不严密，蛋会淤出碗口。蒸好后，拿下保鲜膜时候千万注意蒸汽，我刚开始尝试的时候可是被烫过的。
3、如果不加鲜奶，制作过程是一样的。
4、我蒸蛋的时候稍微加一点点盐的，用打鸡蛋的两只尖头筷子在盐缸里蘸一下就可以了。盐也可以在蒸好蛋后加。但是不要放多，因为宝宝的味觉比我们灵敏的多，对盐的需要量也少多了。
5、蒸蛋前，也可以在打好的鸡蛋里加两、三滴植物油。不过我蒸蛋是不加的，因为我麻油会加得比较多些，麻油有清火和润肠的作用。照片上的麻油看起来比较多，实际上不多的，因为麻油颜色重，所以显得比较多。
6、蒸蛋的时间根据鸡蛋大小和你放的水的多少是有关系的，如果碗的大小比较固定的话，就容易掌握了。加鲜奶一般都要1分20秒，因为鲜奶通常都是冰的，会降低打好的鸡蛋的温度，不加鲜奶的话1分钟到1分10秒就可以了。如果鸡蛋比较大，水也需要多些，那样的话，时间就稍微多加5到10秒。

千问 · 2010-4-10 20:09:35

病情分析：
您现在不要着急的您的宝宝多吃点鸡蛋是正确的一般的可以适当的加点营养的物质的
指导意见：
您可以这样的一般的油适量还有盐少许的少于0.5克的再就是里面放点钙片或是维生素片都好的祝您健康

千问 · 2010-4-10 20:09:35

病情分析：
可以放一点的，但不要多，油就不要了啊，盐可以引起小孩子的食欲，可以少放。
指导意见：
可以放一点的，但不要多，油就不要了啊，盐可以引起小孩子的食欲，可以少放。
以上是对“蒸蛋的方法”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

千问 · 2010-4-10 20:09:35

病情分析：
一般一周岁以后可以吃全蛋，现在最好就吃蛋黄，蛋白还不能消化
指导意见：
最好不要放油盐，可以煮个蛋黄粥大米2匙洗净，加水泡，然后用微火煮，再把蛋黄研碎后加入粥锅内，再煮10分钟即可。