做过的面包还真是不好找，嘻嘻。因为有面包机，所以揉面团和基础发酵都用面包机完成，如果楼主是手工揉面就更好了，把面团摔出筋口感会很好。材料:高粉200克,低粉50克,白油5克,细砂糖5克,盐5克,速溶酵母5克,牛奶155亳升.干燥迷迭香1大匙.黑橄榄10颗. 做法: 1.粉类过筛.依:牛奶-糖-盐-粉-酵母.的顺序放入面包机.按4:甜面包程序
2.成团后加入白油.继续揉至面团光滑不粘手.面皮能撑开不易破裂的薄膜
3.撒上迷迭香.将面团包裹成圆球状.放置于抹了一层薄油的盆中.盖上保鲜膜做基础发酵40分钟.
4.将面团取出拍扁.分割成5份.每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟.
5.将面团擀平成上窄下宽的长形薄片.用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状),排放在烤盘上.
6.用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄.稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵.
7.预热烤箱200度.大约12分钟.表面呈现金黄色泽即可出炉. 如果低粉买不到可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调配，高粉买不到可以用饺子粉代替，黑橄榄和一般在超市的进口货架上会有出售。白油没有的话可以用黄油代替。嘿嘿，一开始做的时候还真难找东西哩，如果黑橄榄和迷迭香实在买不到也没问题，可以做原味面包，也一样会香香的。 |
