香蕉戚风蛋糕 170度，60分钟，为何烤出来，里面还是湿的？失败的原因在哪？

显示全部楼层 · 2009-10-11 23:20:28

8寸的确实比较难烤。用中空的模具要容易些。你的烤箱可能温度偏低，只好适当再延长些时间。或者提高10度。配方看来没什么问题。

千问 · 2009-10-11 23:20:28

少放点牛奶，40g试试，同时提高温度，我一般用180度，我烤得小，30分钟就够了。你的大，烤到表面金黄或者火候稍大就可以。有时候我烤得蛋糕里面也会是湿的，奶放多了，或者是时间短……多多练习就好了~~~~~

千问 · 2009-10-11 23:20:28

170度温度还好啊...每个烤箱的温度不同.即便同一个烤箱型号出来的成品也会不一样比如网络最热卖的ck25b我每次按方子烤出来总还是不行还是得慢慢摸索最好记个小本子,笔记什么的如果这次烤60分钟不熟下次就延长时间或者提高温度记下比较适合的蛋糕温度和尺寸,以后参考而且不同的材料所需要的温度也不相同网上的大师通常都是玩烘焙好几年de这个也急不来

千问 · 2009-10-11 23:20:28

时间不够。。