怎样才能在社区卖柴鸡蛋

显示全部楼层 · 2009-10-15 08:58:57

散养鸡和笼养鸡其饲养方式和鸡所吃食物的不同，致使鸡蛋的外壳、蛋清、蛋黄、口感、蛋香、营养等方面有很大的差别。由于购买者往往简单的认为蛋黄色泽深的即为柴鸡蛋，故部分养殖户为了在不降低笼养鸡的产蛋率的条件下又保证蛋黄的色泽，往往在饲料中添加大量的人工合成的催长激素、维生素、抗菌素、微量元素、蛋红素、核黄素和加丽素红等，而这些人工合成的添加剂的危害，越来越被人们所重视。过量的摄取着色剂对孩子影响尤为重大，会造成孩子的多动症，甚至影响他们智力的发育。为此我们通过认真比较，多方询问，将柴鸡蛋的一些常识性判断方法总结如下供广大顾客参考借鉴：一、购买时： 1、柴鸡蛋较小，一般在42～53克之间且大小、重量相对不均匀，蛋壳的色泽不一致，蛋壳的厚度也有所差别，且蛋壳表面细腻光滑。这是由于柴鸡蛋饲养方式以放牧为主，自由采食青草、蚂蚱、小虫等；补饲为辅，补饲以玉米、草粉、贝壳等。且在饲养过程中绝对不添加任何人工合成的抗生素、激素、色素和微量元素等添加剂，从而鸡所获得的营养也不尽相同，致使柴鸡蛋出现大小、重量相对不均匀的现象，蛋壳的色泽、厚度也有所差别。而笼养鸡所获营养基本相同，故鸡蛋的大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙。 2、散养柴鸡蛋的产蛋率低普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有40％左右，也就是说，每只柴鸡平均要积蓄2～3天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过150枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵一倍多。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多说自己的就是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。二、蒸煮时： 1、刚刚煮熟的柴鸡蛋在蛋壳外就能闻到浓郁的蛋香而笼养鸡蛋却几乎无蛋香。煮熟的柴鸡蛋蛋清亮白嫩滑，蛋黄色泽较深以至于呈现橙红色，且蛋黄大蛋香浓，养鸡场的群鸡吃的是配方饲料，故蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄蛋清暗淡。有些鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感很结实甚至有些硬，都是不正常的。2、吃时笼养鸡蛋蛋清粗糙，蛋黄松懈，而柴鸡蛋蛋清嫩滑，蛋黄细腻，口感好且非常的香。真正的柴鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。三、煎炒时：1、在磕打鸡蛋时你可以注意到，柴鸡蛋靠近蛋壳的内膜韧性非常强，使得柴鸡蛋的蛋壳即使出现小的破碎蛋清也不会外溢。2、将鸡蛋磕在碗里时可以看到:柴鸡蛋的蛋黄相对较大蛋清少，蛋黄形状饱满呈球状，蛋黄周围的蛋清粘稠度极高且较清澈。而笼养鸡蛋的蛋黄相对较小蛋清多——水分多。蛋黄多扁平呈饼状，蛋黄周围的蛋清较混浊，这往往是由于添加过量的人工色素造成的。饲料鸡蛋的蛋黄全部是一个颜色而柴鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。 3、柴鸡蛋的蛋清粘稠度很高，会出现挂碗的现象，蛋清和蛋黄很难混合在一起，蛋黄的颜色也很深，会出现杏红色或橙红色。这是由于散养鸡会自由采食到很多不同的青草、活虫等天然食物。笼养鸡蛋一般蛋清非常稀，且蛋黄颜色较浅，应为吃的是统一的饲料所以颜色都一样。虽然有些笼养鸡的蛋黄颜色也会很深，但这是由于在饲料中添加了人工色素。4、放在锅内加热时，柴鸡蛋颜色还会保持橙红色而笼养鸡蛋颜色会变浅，此时柴鸡蛋会飘出浓浓的蛋香味，而笼养鸡蛋只会散发出淡淡的香，这是由于柴鸡蛋中的蛋白质和谷氨酸的含量都要高于笼养鸡蛋，从而使得柴鸡蛋无论在营养和口感方面都要优于笼养鸡蛋。友情提示：按笼养鸡的产蛋率，蛋黄呈淡黄色为正常现象，所以在购买不到真正柴鸡蛋时，即使选择蛋黄颜色较浅的笼养鸡蛋，也千万不要选择蛋黄颜色较深的“人工柴鸡蛋”，这样的鸡蛋不但营养不会提高，而且由于过量的人工色素会对身体造成危害。洋鸡吃的是饲料，并且额外在饲料中添加了营养素来提高鸡蛋的营养价值。好的养鸡场确实也做到并达到了目标。但是饲料是什么？是有机种植的吗？是天然生长的吗？额外添加的营养素是天然的吗？还是化工合成的？我相信不会是纯天然提取的。但是这些化学物质进到体内需要我们的肝脏来分解，会损耗现代人体内本来就不多的营养素。散养柴鸡吃的是纯天然的食物，不会对人体有害。慎重图便宜忽略安全

千问 · 2009-10-15 08:58:57

你有多少，卖多少钱，我需要