正宗成都豆汤饭的制作方法是什么？

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0 | 2012-8-27 19:46:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

倒入米饭，然后加三大腕水，烧开后，转小火，将肉、菜等什么的，统统切成丁，备用。再找一个铁锅，略加些油，油热后，倒入肉丁炒，出香味后，加入豆子，继续炒，待豆子颜色变青时，加点热水略滚。等豆子酥软，一股脑儿倒进饭锅中，搅匀，加入咸菜、青菜，滚一、两分钟，加盐,鸡精调味，即可。[要点] 肉丁不要多，多了就不是豆汤饭了；蔬菜宁生勿过，保持颜色为第一要务；调味宁淡勿咸，吃口重的，就餐时，可以加辣酱；煮泡饭不要煮成粥。

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