豆腐脑最早产自哪里？

显示全部楼层 · 2007-3-30 17:39:13

清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。

千问 · 2007-3-30 17:39:13

夫子庙的小吃闻名天下，它是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多，有200多种。秦淮人家（秦淮八艳），六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。

千问 · 2007-3-30 17:39:13

中国~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

千问 · 2007-3-30 17:39:13

淮南

千问 · 2007-3-30 17:39:13

产自安徽淮南淮安的豆腐脑比较早的哟