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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 颗粒面粉属于低筋面粉还是高筋面粉

颗粒面粉属于低筋面粉还是高筋面粉

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查看11 | 回复3 | 2009-10-27 04:19:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
主要是看面粉的成分 蛋白质含量才能分辨
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千问 | 2009-10-27 04:19:00 | 显示全部楼层
营养与普通面粉差距不大，但对小麦品种的要求较高，加工工艺比较复杂。 颗粒粉又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。
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千问 | 2009-10-27 04:19:00 | 显示全部楼层
属于富强粉，即高筋粉。
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千问 | 2009-10-27 04:19:00 | 显示全部楼层
什么叫颗粒面粉？
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