为什么啤酒打开时大量喷射

显示全部楼层 · 2007-4-24 15:10:32

二氧化碳的压力高了，虽然开瓶时不爽，其实酒倒是口感更好。这些啤酒应该是冬天生产的，而且是在温度很低的情况下灌装的，就会造成二氧化碳在酒里溶解过多。解决的方法再简单不过：把余下的那些啤酒，放在冰箱的冷藏室里(不能放冷冻室，那样会把瓶冰裂开的)。那样的话，酒的温度下降，自然的，酒里的二氧化碳的压力也会下降，而且温度下降后，二氧化碳在水中的溶解量反而会增加)那样，就有可能在开瓶时不会再碰到喷射的情况了。

千问 · 2007-4-24 15:10:32

目前市场上的饮料大多是二氧化碳饮料（一般叫碳酸饮料，是指含有二氧化碳气体的饮料），啤酒既属于酒精饮料也属于二氧化碳饮料，在饮料里面加入二氧化碳是在高压下，在高压下，二氧化碳在水中的溶解度会很大（也会和水反应生成碳酸，所以才叫碳酸饮料），当你打开瓶盖后，由于大气压比加入二氧化碳的压力低，在这个情况下二氧化碳在水中的溶解度会降低，原来溶解了的二氧化碳就回从水中解吸出来，由于解吸出来后局部气体增多，那么局部压力就会增大，压力大了自然就不喷射了。
解决办法：由于这个没办法写化学方程式和一些计算公式，也只能给你这样解释了。低温冷冻一下就可以了，开的时候不要摇晃！

千问 · 2007-4-24 15:10:32

楼主注意了,啤酒里面有大量的二氧化碳(倒出啤酒的沫子就是),常温保存的啤酒在家里已经放了两个星期了,由于时间的关系,里面的碳酸要大量分解(碳酸分解成二氧化碳和水),使得里面的二氧化碳增加,致使其中的压强变大,当你开啤酒时,里面的二氧化碳就会涌出,所以会大量喷射.

千问 · 2007-4-24 15:10:32

在没有任何摇晃，碰撞，高温这种情况下发生的喷涌是和啤酒质量有关简单的说，酿造啤酒的麦芽质量不好建议不要饮用了说了半天，都是在解释物理现象其实这就是质量问题不怕不健康的就喝吧

千问 · 2007-4-24 15:10:32

二氧化碳过多,建议冰箱里冷藏,如果你喜欢喝冰睥的话更好下次倒酒时,瓶口直接对在杯里...二氧化碳太多了.

千问 · 2007-4-24 15:10:32

啤酒，每次开盖时喷射气泡，是很平常的事情。原因是啤酒中含有二氧化碳，致使每次啤酒开盖时冒泡。

千问 · 2007-4-24 15:10:32

二氧化碳太多了

千问 · 2007-4-24 15:10:32

气体膨胀、沸腾

千问 · 2007-4-24 15:10:32

为了让啤酒喝起来清凉一些,生产啤酒就会用强大的压力把二氧化碳压入瓶中,打开瓶盖,压力变小,二氧化碳跑了出来,就会大量喷射泡沫,很正常.灌装的时候可能那个厂家二氧化碳打多了。很平常的。

千问 · 2007-4-24 15:10:32

大量喷射因为1，你摇动瓶子使啤酒里的二氧化碳膨胀2，啤酒包括可乐出厂时都在饮料内打入二氧化碳…所以一打开就会出现你说的现象…