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肉煮烂了怎么办

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查看11 | 回复1 | 2009-11-13 22:09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
做一个不锈钢网架放在热锅上，煮好的肉可以先放在网架上，下面有热气冲著不会冷掉，随时回锅，热一下就可以了。再来可以先想想顾客消耗肉的数量和时间，肉分次煮，过熟捞起，放网架上，在锅里的永远是最佳状态，这时老板你花心思统计一下来客数，哪些时段是忙碌?哪些时段客数少?客人少的时段，不要让肉老在锅里煮，客人多，肉消耗快就不会有这样的问题。
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千问 | 2009-11-13 22:09:45 | 显示全部楼层
肉烂在锅里
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