第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 烧烤冒出的烟的主要成分是什么，烧烤的气味的成分又是什 ...

烧烤冒出的烟的主要成分是什么，烧烤的气味的成分又是什么。

11 |

0 | 2009-11-15 12:25:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

大部分肉类食品在烧烤过程中会产生一种致癌物质，术语叫苯丙芘。苯丙芘也是香烟里的含有的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同吃进去。苯并芘（Benzopyrene，英文缩写BaP），是苯与芘稠合而成的一类多环芳烃。根据稠合的位置不同，可以有苯并[a]芘和苯并[e]芘两种异构体，这两个名称来源于IUPAC命名法中对芘分子环中各化学键的编号。最常见的苯并芘是苯并[a]芘，它是一种致癌物质和突变原。

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行