大闸蟹怎么烹制

显示全部楼层 · 2009-11-9 15:04:13

很简单的方法就是活蟹洗净直接上蒸锅8分钟后出锅就可以上桌了，只需要按照自己的口味调制一个醋碗（最好用香醋加一点鲜鱼生抽蒜末香油即可）

千问 · 2009-11-9 15:04:13

参见本人博客

千问 · 2009-11-9 15:04:13

放点姜片和葱一起蒸15分钟至全熟。记住，吃海鲜都尽量全熟，特别是蟹类和贝壳类，里面有很多寄生虫。

千问 · 2009-11-9 15:04:13

注意蒸的时候一定要用线绑好，要不然腿全部都会断蘸料；醋，酱油，白糖，姜茸

千问 · 2009-11-9 15:04:13

基本方法是上锅蒸10分钟左右，沾姜丝和醋吃，螃蟹属寒最好是使用姜等材料来平衡。这种最简单也最好吃。如果觉得太简单，可以做姜葱炒蟹，或香辣蟹。第一步，两者一样，螃蟹过油。第二步，姜葱炒用大片姜和葱段炝锅，螃蟹下锅炒调味即可。
香辣蟹则要姜蒜末炝锅，加豆瓣酱，干辣椒粉，厚油下螃蟹炒，调味即可。不觉得麻烦还可以讲土豆洋葱过油炸垫底。