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叶子的颜色是由它所含有的各种色素来决定的。正常生长的叶子中所含绿色色素——叶绿素最多。使叶片呈现红色的主要靠两种物质：一种是胡萝卜素，是普遍存在于叶绿体中的橙红色色素，另一种是花青素，存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。 叶绿素和类胡萝卜素都是进行光合作用的色素。叶绿素的作用就是通过它本身的化学变化把太阳能变成化学能来合成植物所需要的养分。因此，它的化学性质很活泼，但也很容易被破坏。 花青素在低温情况下有利于形成! 春天万木逢春,都开始发芽,在嫩叶发出来的时候,叶绿素和胡萝卜素都同时形成,但叶子比较嫩,由于昼夜温差，也同时形成花青素的,所以有些的树嫩梢是红色的! 阳光充足，气温高，有利于叶绿素的形成。新产生的叶绿素不断地代替那些褪了色的老叶绿素，因此，夏天叶子能长期保持绿色。 秋天，花青素增多，而气温的下降又使叶绿素破坏消失，因此绿叶变成了红叶。变色的外部因素是气候条件：当气温迅速下降到一定程度，而且夜间的温度比白天下降很多时，树叶还没有凋落，而叶绿素已大部被破坏，同时昼夜温差的增大，也有助于花青素的形成，因此叶子很快变红。如果气温下降很慢，而且昼夜温差不大，叶绿素还没有被破坏而树已经枯萎，那就变不成美丽的红叶了。 |
