香椿可以吃嘛？请问一般怎么吃啊？好奇

显示全部楼层 · 2007-4-28 13:47:28

真晕！这样的美味还没有吃过？这样吃：香醇的嫩叶刚刚露头的时候，把叶子掰下来，放上细盐腌一两天就可以吃了。

千问 · 2007-4-28 13:47:28

可以吃啊。椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。 [制法] （1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。香椿鱼 [原料] 香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐适量。 [制法] 1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。 2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。 3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。 4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。香椿炒鸡蛋 [原料]：嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。 [制作]： ① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。 ② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

千问 · 2007-4-28 13:47:28

可以啊，像楼上说的可以凉拌、可以炒着吃还可以把面用水调了包在香椿上炸着吃，这样是又香又脆的吃法如果想让它炸出来稍软一点可以在调面的时候加上鸡蛋（根据量的多少适量放鸡蛋）。

千问 · 2007-4-28 13:47:28

香椿炒鸡蛋～鸡蛋打碎稍微放一些盐，把切碎得香椿放在里面搅匀，摊成鸡蛋饼香椿鱼：香椿裹面糊下油锅炸，沾椒盐吃炸酱面：面条煮好，根据自己喜好看过不过水，放炸好的黄酱，放黄瓜丝、葱丝、蒜苗，总之按照自己的习惯吧，然后放香椿末，放点儿醋都是老北京的吃法～还有一定要分辨不要上奸商的当买的是臭椿，分辨方法：香椿和臭椿叶都是对生，但是香椿芽尖上有一片叶子，臭椿没有，也就是说，香椿的叶子如果没有掉的话都是单数片，臭椿是偶数片～

千问 · 2007-4-28 13:47:28

可以吃啊，市面上就有香椿芽做的咸菜，很好吃的。当然可以吃了
而且很有营养的可以凉拌
在北京
最多的吃法就是香椿炒鸡蛋