杏汁冬蓉露的做法

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0 | 2008-5-6 12:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料
3 L# |: v- k* c9 p, m冬瓜1斤（约600克），大粒去衣杏仁3/2两（约60克），冰糖9/2两（约180克），马蹄粉3/2汤匙，姜汁1/2茶匙，杏仁香油少许，淡奶适量。
' \1 bf9 G. J, @! G. p做法
' ]3 }& i9 ~- c' A- F7 X1、冬瓜洗交，去瓤，削皮，切开两段，然后刨成幼丝。
7 G& R1 M& e- L& B/ F2、冬瓜丝用姜汁拌匀，置平底碟隔水蒸约9分钟。
& t! _4 S" y, P6 e3、将一半分量的杏仁放入搅拌机中，加清水一杯，磨成杏仁露；马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。
3 `1 @: C# ~% K: Y4 _8 F4、清水6杯烧煮，放入原粒杏仁煲10分钟或以上，然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮，待冰糖溶后，慢慢拌入马蹄糊，搅匀后熄火，加入少许杏仁香油，可增其香味，待凉后，加淡奶伴食。
& E' h. ~$ Q4 {1 c5 k6 q备注
; B' Z; N% l- w7 M( Y冬瓜用姜汁拌匀，可辟除其腥味，用平底的碟子蒸冬瓜，可节省烹调的时间

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