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牛奶加热后有皮是什么原因啊

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查看11 | 回复3 | 2019-6-9 22:52:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛奶加热后为什么会有层皮？
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千问 | 2019-6-9 22:52:44 | 显示全部楼层
因为奶中有油脂，刚挤出的奶，不加热，一会就是凝固状的了
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千问 | 2019-6-9 22:52:44 | 显示全部楼层
牛奶中含有一部分蛋白质。而蛋白质加热后会破坏其性质。形成固体物质。所以然！ 能喝！
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千问 | 2019-6-9 22:52:44 | 显示全部楼层
最上面一层凝固了。大米粥和粘稠的豆浆都这样。
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